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forum.planten.de  |  Querfeldein  |  Verwendung unserer Pflanzen in Haus und Küche (Moderator: Cosima)  |  Thema: Grüne Bohnen - pikant eingelegt 0 Mitglieder und 1 Gast betrachten dieses Thema. « vorheriges nächstes »
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Autor Thema: Grüne Bohnen - pikant eingelegt  (Gelesen 1767 mal)
Röslein
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Klimazone 6b, Rhön, 500 m ü NN


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« am: 11. September 2013, 17:59:07 »

Hallo!

Ich stecke mitten in der Bohnenernte und wir haben mittlerweile schon genug gegessen und auch eingefroren.
Nun suche ich Rezepte, wie man Bohnen pikant, süß-sauer oder sonstwie einlegen kann (möglichst haltbar in Gläsern).

Danke für eure Tipps!
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Liebe Grüße
Röslein

Ein wenig Duft bleibt immer an den Händen derer haften, die Rosen schenken.  (aus Asien)
Hans13
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die Gartenernte ist zur Selbstversorgung


« Antworten #1 am: 15. September 2013, 19:16:41 »

Hallo Röslein.
Von welchen Bohnen sprichst du eigentlich? Einfache Buschbohnen, gelbe Bohnen, Prinzessbohnen oder aber Stangenbohnen?
Doch das Prinzip ist das gleiche. Einwecken ins Glas kannst du alle Sorten.
Wir z.B. machen halt noch die sogg. saure Bohnen in den Steinguttopf. Also die Stangenbohnen werden mit dem Maschinchen der Länge nach geschnitten, blanchiert, auskühlen lassen und dann in den Steinguttopf mit Bohnenkraut lagenweise mit Salz eingeknetet.
Ist dann die Milchsäuregärung rum, hat man die ganze Winterzeit über immer mal ein schmackhaftes Gemüse.

MfG
Hasn13
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Es grüßt der Gartenfreund aus der "Toscana" Deutschland´s: aus der Pfalz
Röslein
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Klimazone 6b, Rhön, 500 m ü NN


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« Antworten #2 am: 17. September 2013, 20:05:04 »

... ja, ich sprach von grünen Stangenbohnen.
Danke für's Rezept! Mal gucken, ob's noch eine Portion gibt, mittlerweile gibts nun nicht mehr so viele.
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Liebe Grüße
Röslein

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